A pálinka mindig is kiemelt helyet foglalt el a szívemben. Ifjú koromban is szívesen választottam, büszke voltam rá, hogy nekünk, magyaroknak is van saját nemzeti italunk, és a tény, hogy tisztán gyümölcsből készül és nem utólag fűszerezett, csak még jobban erősítette a vágyat a jobbnál jobb pálinkák iránt.

Sokáig csak kereskedelmi pálinkákat fogyasztottam, mígnem egy volt kollégám megkínált a saját birsalma pálinkájával. Akkor lett számomra tiszta, hogy amit eddig pálinka címén fogyasztottam, nem sok köze volt ahhoz, amit a gyümölcsből ki lehet hozni.

Később, egy másik kollégával folytatott beszélgetés alatt feljött, hogy mennyire finom volt a pálinka, és jó lenne sajátot csinálni, amire büszke lehetek. Ő is nagyon izgatott lett a gondolattól, és belevágtunk életünk első birsalma pálinka készítésébe. A főzést persze profira bíztuk, az eredmény kiváló lett, amit újabb és újabb remekül sikerült pálinkák követtek. Az egyik nagy büszkeségünk a Szomolyai feketecseresznye volt, amivel ezüst érmet is nyertünk hazánk egyik legnagyobb pálinka versenyén. Pont egy baráti összejövetelt tartottunk, amikor bemutattam a feketecseresznyét, ahol Marcell kollégám a kóstolás után feldobta az ötletet, “Gondoltál már arra, hogy ezt üzleti szintre emeld, és megmutasd másoknak is, milyen az igazi pálinka?” Így kezdődött hát a közös történetünk.