A Mezőtúri birs birssajtra emlékeztető fanyar, fűszeres illata csalogat kóstolásra. Kellemes citrusos ízekkel kezdhetjük az ízlelést, mely mélyebb, fűszeres jegyekkel egészül ki. Végül birssajtra jellemző édeskés íze közepesen hosszan marad meg a szánkban.